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简介:     香港人极爱吃鱼丸,如果说鱼蛋粉最能代表香港地道美食,相信没有人会有异议。这碗看似简单的鱼蛋粉,要做得精和令人再三回味却绝不容易。  

    香港人极爱吃鱼丸,如果说鱼蛋粉最能代表香港地道美食,相信没有人会有异议。这碗看似简单的鱼蛋粉,要做得精和令人再三回味却绝不容易。

    德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店,鱼丸是这里的招牌,曾获过2001年“美食之最大奖”小吃组的至高荣誉奖。这里的鱼丸个大筋道,用料实在,不像有些家的用掺杂面粉来制作。这里的鱼皮饺汤头很足,云吞面里虾仁个大饱满,足有完整的两三个。

香港特色小吃:鱼蛋粉

    德昌至今只有这样小小的两家店铺,但行业里却是状元,广受欢迎,小小的店面不过八九张桌子,四五个素不相识的人挤在桌子旁,如果点的多一点儿,桌上放不下,必须尽快吃完。敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机会在德昌停下来吃鱼蛋粉,身着考究制服、面子精致的白领也会侧身其中,而且两者没有丝毫的不适感。德昌的门口总是有人等座,老板不催,等的人也极有耐心。可见,鱼蛋粉的好吃程度和德昌鱼蛋粉店的受欢迎程度。

香港特色小吃:鱼蛋粉

    最大最贵不一定是最好,口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说:“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”

本文标签: 蛋粉   香港   小吃  

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