吃菠菜的好处

    菠菜补血滋阴，胡萝卜素与铁的含量非常高，而且还含有钾质、维生素B6、铁质、叶酸。其大量的维生素含量可以预防口角炎、夜盲症等疾病。下面重点为大家分享下吃菠菜的好处。

一：吃菠菜能美容

    菠菜具有美颜润肤的功效，《本草纲目》上记载，长期食用菠菜，可以“开胸膈，通血脉，止渴润燥，下气调中”，也就是说，经常吃菠菜可以清热解毒。从中医学上来讲，菠菜能养血、敛阴、除燥，可以让人顺肠通便，容颜姣好。菠菜还与苹果、胡萝卜、鸡肉、脱脂牛奶、麦芽油、贝类、橙子、金枪鱼和白开水一起并称“十大润颜美肤的食物”。所以，对于追求美丽的人士来说，菠菜也是不错的选择。

二：吃菠菜能预防贫血

    每100克菠菜中含铁为1.6～2.9毫克，这在蔬菜中含铁量是很高的，所以长期食用菠菜，既可以让人面若桃花，又可以预防缺铁性贫血。菠菜预防贫血的食用方法就是菠菜、熟猪血各适量。将猪血进行翻炒，然后倒入料酒，水煮干后加些肉汤、菠菜、精盐、胡椒粉，煮开后盛出。这道汤可以滋阴养血，敛阴解渴。针对缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病等颇有效果。

三：吃菠菜对视力好

    在工作时，上班族眼睛要经常盯着电脑，敲打键盘，而且一天下来，大脑会感觉非常疲劳。这时，上一道明目美颜的菠菜，可以缓解一天的疲劳。食用方法：菠菜、羊肝各适量。将羊肝放入煮沸的开水中，几分钟后放入菠菜，再放入少许精盐、鸡精、麻油，煮沸后即可，此汤可以养肝明目，适于视力模糊、两目干涩的人。

    另外，感觉视物不清，头昏肢颤的网友也可以吃菠菜来食疗。食用方法：菠菜、藕各适量。将菠菜放入沸水中，再将切好片的藕放入沸水，最后加入少许精盐、鸡精、麻油搅拌均匀，此菜可以清肝明目。

四：吃菠菜能防治高血压、头痛、目眩、便秘

    上班族大部分时间都是坐着，很容易造成便秘，加上工作压力大、任务繁重，头痛和目眩就经常找到上班族。但是这些症状，我们都可以食疗来缓解。食用方法：菠菜及根适量，用开水烫熟，控水后放入麻油搅拌均匀即可。每天可以食用一两次。

五：吃菠菜补充蛋白质和维生素

    在菠菜中还含有相对丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素K。每100克菠菜的蛋白质含量为2.4克（一斤菠菜的蛋白质含量差不多等同于两个鸡蛋），此外，维生素A、B、C、K的含量分别是番茄的3倍。如果人体平时可以摄取足够的蛋白质，身体就会发育良好，精力旺盛，头发乌亮、皮肤白皙。菠菜含有维生素K，对于防止皮肤或内脏等出血问题有积极作用，而在一般果蔬中都没有这种维生素。

    此外，吃菠菜还可以延缓衰老，使细胞增长繁殖，让人保持活力，远离老年痴呆。

    最后要提醒各位，虽然吃菠菜的好处很多，但菠菜中含有很多草酸，会阻碍钙的吸收。因此，在食用菠菜前，先用开水烫一下。婴幼儿最好不要食用菠菜，易患肾结石、软骨病等疾病，急需补钙的人士也不要食用菠菜。