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简介:     现今,都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐,由于鸡蛋营养丰富,但是煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,使鸡蛋当中的油脂含量过多,因而茶叶蛋成了大家应付早餐

    现今,都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐,由于鸡蛋营养丰富,但是煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法,使鸡蛋当中的油脂含量过多,因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。茶叶蛋个头虽然小,煮的时候火候、配料、吃法等都有着很多的讲究,不注意的话,就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。那么,什么茶叶煮出的茶叶蛋最有营养呢?

    一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味,茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合,就会对胃产生一定的刺激,这对于感冒发热和患有肠胃疾病的人来说是非常不利的。而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳,而且不会有苦涩味,香味也更浓郁些,所以,做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶。除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮,否则的话就会使鸡蛋的蛋白质变性变质,吃起来口感不好,又脆又硬。

红茶煮出的茶叶蛋最有营养

    另外,吃早餐的时候,不能只吃茶叶蛋,最好要搭配清淡一些的食物和汤类,人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效,茶叶蛋、面食、小米粥这样的早餐搭配是个不错的方式。需要大家注意的是,街边的小摊煮的茶叶蛋卫生条件比较差,煮鸡蛋的汤大都是反复使用的,不仅会被细菌污染,反复煮沸的“千滚水”当中还含有对人体有毒有害的物质,所以,想吃茶叶蛋,最好是自己在家中做,这样既卫生,又可以根据个人口味的不同搭配佐料。

本文标签: 茶叶蛋   红茶   营养  

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