猪血的营养价值

    猪血又叫做液体肉，可以制成血豆腐。味甘、苦，性温，具有清肠解毒、补铁美容的功效。猪血当中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、尼克酸等营养成分，还含有铁、磷、钙等矿物质。猪血也是比较理想的补血产品。下面来具体看看猪血的营养价值。

    1.猪血当中的铁含量是比较高的，而且是以血红素铁的形式存在，极易被人体吸收利用，对于孕妇和正处在生长发育阶段的儿童来说，多食用一些猪血进行补血是很有必要的，哺乳期的妇女，也应该多吃一些配有动物血进行烹调的菜肴，从而可以有效地防治缺铁性贫血，并且还能够很好地预防中老年人易患的冠心病、动脉硬化等；对于那些由于患有缺铁性贫血而出现面色苍白的人，有一定益处。

    2.猪血当中的血浆蛋白进入人体后，会被胃产生的胃酸分解，进而产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能够与那些侵入人体内的粉尘、有毒有害的金属微粒发生化学反应，从而达到排出体内毒素的目的，是排毒养颜的最佳选择。对于那些长期接触有毒有害粉尘的人，特别是在矿地工作或是在棉纺厂工作的人，应该多吃一些猪血。

    3.猪血当中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，而这在其他食品当中是很难获得的。猪血当中还含有维生素K，它有促进血液凝固的作用，因而可以防止血流不止。

    4.猪血当中还含有多种微量元素，所以对于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病患者的病后调养都是大有益处的，还可以用来治疗头晕目眩、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等病症。