饮食百科 | 2024年11月17日19:27:22 | 阅读:33 | 评论:0
八角酱卤鸡腿
材料
鸡腿2支八角1朵淬酿酱油露1小杯水1锅砂糖1小杯白芝麻少许
做法
煮一锅水,加入淬酿酱油露一起煮开。
加入砂糖和洗净的八角一起煮滚。使用简单的添加,不但能风味加倍,又不抢了酱香的主味。
放入鸡腿肉进行卤制,先大火煮滚,再转中小火卤十分钟,熄火浸泡半小时就可以用了。
上桌前记得洒些白芝麻,不但可以提香,更能让视觉得变得更美味。
八角烤虾串
材料
鲜虾3尾,青葱1支,柳橙1颗,柠檬汁20㏄,橄榄油20㏄,八角4粒,盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.鲜虾洗净,去壳留头尾;柳橙切片,备用。
2.将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。
3.将作法2的鲜虾放入烤箱中,以180℃烤约10分钟,取出加上作法1的柳橙片装饰即可。
花椒八角香叶焖猪颈肉
材料
八角,水,盐,糖,酱油,香叶,猪颈肉250克
做法
1.首先要准备好的香料:花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙,口感很好)
4.猪颈肉过一下水,把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖,先武火煮开后,再文火继续焖,知道入味为止(大约15分钟左右)。
八角麻椒腊味腌肉
材料
五花肉(猪) 600克,蒜苗 1棵,八角 10个,花椒 3大匙,粗粒黑胡椒 1大匙,五香粉 1大匙,粗海盐 200克
做法
1、将五花肉切成3公分宽之长条状备用。
2、蒜苗洗净、切片备用。
3、先将所有的香料及盐混合,均匀包覆于猪肉的外表
4、用保鲜膜封好,冷藏24小时。
5、用小火慢煎或是放入烤箱中,烤约20分钟即可。
6、待凉后,切薄片搭配蒜苗,即可食用。
最好的是罗马,第二是东荣八角,第三是大红八角。
八角育苗技术
选择苗圃地
苗圃是专门培育苗木的场所,苗圃地在条件的好坏,直接影响到苗木的生长。选择苗圃地时要充分考虑各方面的综合因素,除考虑适合其生长的生态环境外,还要考虑交通、通讯等条件。如育苗是以商品交易为主,苗圃应选在交通、通讯方便的地方,如育苗是为就地造林,苗圃应选在造林地或靠近造林地的地方为佳。选择苗圃的基本条件应是靠近水源、环境阴湿、土层深厚、富含腐殖质、排水良好的山脚或坡度20度以下的缓坡生荒地上,不宜选在农作旱地、平地、田块、陡坡地或带病虫害八角林地育苗,苗圃土壤应呈酸性或微酸性,pH值以5至5.5为最好,最高不超过境6,最低不低于4.5。据富宁八角研究所研究,土壤育苗养分构成最好是:有机质2.0%,速效氮100ppm,速效磷30ppm,速效钾90ppm。
考虑八角幼苗不能受阳光直射,需要遮荫如有稀疏的其他林木地或林间空地,选作苗圃最好。
建立苗圃
1、整地
苗圃地选好后,在10至11月份即可整地,方法是先把地块上的植被全部砍倒,均匀铺在圃地上,待植被基本干枯后焚烧,在砍除植被时,如有大一点的稀疏林木可留下来作遮荫然后把焚烧后的圃地深翻20厘米以上,把土块打碎,拣出石砾、树根,再顺坡从上而下整理苗床,即理厢。苗床的宽度为1至1.2米,高20厘米,长度视实际地形而定,可长可短,以方便管理为宜。为便于管理,厢与厢之间要留40厘米步道。水分较差的苗圃应理成低厢(即厢面下凹约10厘米)。苗床理好后还要用工具将厢上的土充分打碎,以便于播种和幼苗出土,同时,要挖好苗圃四周和中间的排水沟,以免雨季洪水冲坏苗床,造成不必要的经济损失。
2、搭棚
八角幼苗在10月龄以前经不住强阳光照射,这段时间没有遮荫物,幼苗就会被太阳烧伤甚至死掉,所以,在苗圃整好地后要搭遮荫棚。搭棚的材料主要包括棚柱、棚杆(线)和遮荫物。传统的方法一般为棚柱用尾径5至8厘米的杉木桩或其它木桩,棚杆多用竹杆或小圆木条,遮荫物用树叶、山茅草、蕨类植物等。为避免破坏生态环境,便于控制透光度和使材料可重重利用,减少成本,拾棚所用材料也发生了变化,一般用尾径5至8厘米的杉木桩(有条件的或长期苗圃可用水泥桩),棚杆改为用时8至12号铁线代替,而遮荫物用透光度为20%至10%的黑色塑料遮阳网。
搭荫棚要求稳固,透光均匀,透光率为10%左右,阳光透过荫棚形成“梅花影”为宜。棚高不宜太高或太矮,太高搭棚时难施工,也容易受风害,太矮不便于苗木的施药和管理,一般以165米左右最好。棚柱间距3米,每亩约75根,用遮阳网作遮荫物每亩约需700平方米,用铁丝作棚杆,每亩约需100公斤。
3、建立灌溉系统
灌溉系统的建立要根据育苗种类决定其规模大小,育营养袋苗和扦插苗用水量较大,需要建立完善的灌溉系统,如育裸根(地)苗和嫁接苗用水量相对较少,可视情况建灌溉系统,减少支出,降低成本,一般以保证苗木生长正常需水量即可。
灌溉系统要在播种前建好,包括蓄水池、浇水管道及喷头等,浇水管道用钢管也可用塑料管接上喷头即可,水管可系于荫棚下面或铺设在地下。有条件的地方和长期苗圃最好建成自动喷灌系统,喷头的数量和间距可视苗圃面积和实际需要而定。
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