榛子的营养价值

    榛子，又名山栗子、尖栗等，形似栗子，果仁肥白而圆，有“坚果之王”的称呼。

    榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2，维生素E和多种矿物质，钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。

    榛子富含油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，能开胃。内含抗癌化学成分紫杉酚，能辅助治疗卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌症。食用榛子能补脾胃、益气力、明目，并对消渴、盗汗、夜尿频多等颇有疗效。

    另外，棒子还能治泄泻：榛子仁、粳米各100克，白糖适量。将榛子仁、粳米去杂质洗净，同入锅内，加适量水煮熟成粥，再加白糖调匀即可。

    食用棒子时也有一些需要注意的地方：1.存放时间较长后不宜食用。2.一般人皆可食用，癌症、糖尿病患者也适合食用。3.富含油脂，胆功能严重不良者慎食。