黑木耳的功效与作用及食用方法

    木耳：为木耳科植物木耳的子实体。性寒。无毒。能通利五脏，消散肠胃之间的壅塞之气或毒气。不可多食，对于服食丹石药的人很有好处，丹石热毒发作，可取木耳和葱、豆豉一起做成羹食用。下面重点介绍黑木耳的功效与作用及食用方法。

    1、黑木耳，现代营养学家盛赞它为。素中之荤”，在营养界自然名声显赫，人们在营养搭配的时候总会想到它。中青年、老人食之都会大有裨益。

    2、黑木耳，又称云耳、树耳、黑菜等，因形似人耳而得名。色泽黑褐，质地呈胶质状半透明。薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳养血驻颜，祛病延年。

    3、黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

    4、黑木耳所含的多糖，能提高人体免疫力，具有抗癌作用。

    5、黑木耳所含的磷脂成分，对脑细胞和神经细胞有营养作用，因而是补脑食品。

    6、黑木耳中含有一种物质，有延缓血液凝固的作用。能疏通血管，防止血栓形成，对脑血栓、心肌梗死的发生有一定的预防作用。

    7、黑木耳具有滋补润燥、养血益胃、抗衰延年的功效，是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品。