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简介:     在生产果汁过程中,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使

    在生产果汁过程中,压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使果汁中的维生素受损。因此.即使是纯果汁,营养价值也与新鲜水果有很大差距。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁,只是果汁饮料而已!

    家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,但因为它无法密闭保存,如果在家中存放几小时,营养损失更大,且存放时间越长,营养破坏越多。当然,对牙齿不好的婴幼儿和老人,以及某些进食不便的病人,家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。

果汁不能代替水果

    除果汁外,水果罐头、果脯、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。

本文标签: 果汁   代替   水果  

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