淀粉糊化的三个阶段
淀粉糊化过程可分为三个阶段。 第一，可逆吸水阶段。在常温下，淀粉颗粒的非晶质部分在水环境中体积略有膨胀，如果将淀粉搅拌会呈现悬浮状态，若将
淀粉老化的四种现象
淀粉老化是“淀粉糊化”的逆过程，淀粉溶液糊化后冷却时，在有限的空间内，淀粉分子重新排列较快，线性分子缔合引发溶解度减慢的现象。而淀粉溶解度减慢的整个过程就称为老化。 &nbs
谷雨茶的功效
很多人对春天上火深有体会，睡醒一觉发现舌头上或是嘴角就莫名其妙地起了疱，或者是喉咙痛。这些小毛病看似不大，但如果小看它，很可能诱发或是加重感冒等疾病。其实，这并不是“莫名其妙”的上火。再加
蚕宝宝果真浑身都是宝
蚕的全身都是宝。蚕不仅可以吐丝给人们带来经济效益，也是治病的良药。蚕的幼虫要经过四次脱皮成为熟蚕，然后吐丝结茧，在茧中蜕化为蛹，最后羽化成蛾，破茧而出，雌雄交配产卵。 &nb
什么是八眉猪
八眉猪又称“西猪”“泾川猪”，是华北型的猪种，原产于甘肃的平凉和庆阴等地，分“大八眉”“二八眉”及“小伙型”三个分支。 所谓“八眉”，是指
大花白猪和小花白猪的特点
花白猪分为大花白猪与小花白猪两种。 小花白猪是指两广（广东、广西）的陆川猪、福绵猪、公馆猪、黄塘猪、塘缀猪、中垌猪、桂墟猪的统称。而大花白
宁乡猪的特点
宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带，是华中型的优良猪种。 这个猪种的优点是骨骼细致，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美，据说有300多年的饲养
太湖猪的优缺点
太湖猪是在200多年前将一种皮厚体大的华中型猪种与体小而紧凑的华北型猪种杂交而成的猪种，再分支是有嘉定的“梅山猪”，松江的“枫泾猪”，嘉兴、平湖的“嘉兴黑猪”，武进的“焦溪猪”，靖江的“礼
什么是内江猪
内江猪原产于四川内江，是西南型的猪种。 这个猪种被毛全黑，鬃毛粗长，皮厚，体格较大，体躯宽深，头大额宽，额面有深皱褶，耳中等大而下垂，背宽
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