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为什么要横切牛肉，顺切猪？
俗语说“横切牛肉，顺切猪”说的是在切裁牛肉的时候，运刀方向与肉纹呈90度角；而切裁猪肉的时候，运刀方向与肉纹呈平行状态。为什么要这样呢？
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5年前 (2021-04-22)
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