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北京特色小吃大全
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水
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1年前 (2023-02-25)
老北京二锅头酒文化
二锅头酒是由烧酒发展而来的，已有800年的历史。当初，京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，这是我国最
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2年前 (2022-04-20)
北京西来顺的饮食历史
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号，最早开业在西长安街路南。它不仅能置办酒席，还兼卖烤鸭，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。 &nb
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3年前 (2021-07-30)
健康饮食网
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