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梵正:古代才女厨师

梵正:古代才女厨师

    在历代饮食烹饪名厨中,女厨师都占有重要的一席之位,其中给人留下深刻印象的,要算是1000多年前五代十国时的女僧厨梵正了。     梵正以创制《

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1年前 (2023-03-29)
丞相厨师:伊尹

丞相厨师:伊尹

    伊尹原名伊挚,又名阿衡,尹是官名。相传伊尹出身奴隶,他的父亲是个既能屠宰又善烹调的家用奴隶厨师,他的母亲是居于伊水之上采桑养蚕的奴隶。母亲生他之前梦感神人告知:“臼出水而东走,毋顾。”第

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2年前 (2022-06-23)
袁枚的私家厨师:王小余

袁枚的私家厨师:王小余

    随园菜,为清末才子袁枚私家所创,因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹:一是创造了随园菜;二是写出了《随园食单》,系统论述了中餐烹饪技术要素。袁枚在烹饪上

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2年前 (2021-12-15)
烹调鲍鱼的最牛厨师:杨贯一

烹调鲍鱼的最牛厨师:杨贯一

    一提起鲍鱼,大家都会将杨贯一作为最佳的代言人。杨贯一生于1932年,杨贯一自16岁入行,纵横厨艺界数十载。从开始到现在,杨贯一和他的餐厅一直是香港最有名的贵族食堂,在那儿吃饭也几乎是所有

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3年前 (2021-10-07)
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