莲子的药膳食谱

一、莲子薏米粥

    【原料】

    莲子50克，薏米30克，冰糖、桂花各少许。

    【做法】

    1.将薏米淘洗干净，莲子去皮去心，冰糖捶成碎屑。

    2.先将薏米放入锅内，加水适量，置武火上烧沸。

    3.再用文火熬至半熟，加入莲子、冰糖、桂花，继续煮熟即成。

    【功效】

    早晚食用莲子薏米粥，健脾祛湿、清热益心，适用于食欲不振、心悸、失眠等症。

二、莲子炖牛尾

    【原料】

    莲子50克，牛尾1条，芡实10克，盐适量。

    【做法】

    1.将牛尾刮去皮毛，洗净切小段。

    2.莲子洗净，入沸水锅中焯10分钟，捞出后去莲衣、莲心；芡实洗净，放人清水中浸泡。

    3.锅内注入适量清水，放入牛尾、莲子、芡实，用旺火烧开后撇净浮沫，改中火炖3小时，至牛尾烂熟，下盐调味即可。

    【功效】

    每周2-3次。补肾固精，适用于肾虚遗精、滑精等症。

三、竹荪莲子丝瓜汤

    【原料】

    鲜莲子50克，干竹荪25克，笋片50克，嫩丝瓜500克，盐4克，味精2克，高汤400毫升。

    【做法】

    1.将于竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心；嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片。

    2.将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下人竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤碗内。

    3.将盐、味精、高汤放入另一锅内，煮沸出锅，盛人放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。

    【功效】

    佐餐食用。清心养神、健脾益肾。