韭菜的常用药膳

一：拌韭菜
【原料】
    鲜韭菜1000克，盐、花椒适量。
【做法】
    1.将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段。
    2.拌上盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
【功效】
    每日食用1次拌韭菜，促进食欲、降低血脂。

二：韭菜炒虾仁
【原料】
    韭菜200克，虾仁50克，姜5 克，葱10克，盐5克，植物油30毫升。
【做法】
    1.把韭菜洗净，切段；虾仁洗净；姜切丝，葱切段。
    2.把炒锅置武火上烧热，倒人植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
【功效】
    韭菜炒虾仁佐餐食用，补气血、暖肾、降血压，适用于高血压病肾阳虚型患者。

三：枸杞黄精炒韭菜
【原料】
    韭菜300克，猪瘦肉150克，枸杞子25克，黄精25克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐2克，淀粉15克，鸡蛋清1个，鸡精2克，鸡油25毫升，植物油15毫升。
【做法】
    1.将韭菜洗净、切段；枸杞子去杂质、果柄，洗净；黄精洗净，切薄片；猪瘦肉洗净，切片；姜、葱切丝。
    2.将猪肉片放人碗中，加入干淀粉、鸡蛋清，抓匀，备用。
    3.将炒锅置武火上烧热，倒入植物油、鸡油，烧至六成热时，下人姜、葱爆香，再下人猪瘦肉片、料酒炒变色，下人韭菜、枸杞子、黄精，炒熟，加入盐、鸡精即成。
【功效】
    枸杞黄精炒韭菜佐餐食用，温中散寒、调理血糖，适用于中消型糖尿病患者食用。