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我国南北方清明节食俗

我国南北方清明节食俗

    我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区

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1年前 (2023-02-25)
北京特色小吃大全

北京特色小吃大全

    1.驴打滚:豆面糕又称驴打滚,以黄豆面为其主要原料。为何称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,在黄豆面中滚一下,如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说:“黄豆黏米,蒸熟,裹以红糖水

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1年前 (2023-02-25)
张岱:明清最有名的美食家

张岱:明清最有名的美食家

    张岱(公元1597~1679年),字宗子,又字石公,号陶庵,又号蝶庵居士,为著名散文家、史学家,山阴(今浙江绍兴)人,一生所处时期为明末清初时期。    

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1年前 (2023-02-22)
菜肴摆放有讲究

菜肴摆放有讲究

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪,一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子

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1年前 (2023-02-22)
齐白石提笔的烧烤店

齐白石提笔的烧烤店

    在北京宣武门内有个著名的烧烤店,叫“烤肉宛”。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。     据说那是1949年以前的事了。有一天,有

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1年前 (2023-02-22)
食苑一绝:天津果仁张

食苑一绝:天津果仁张

    天津的小吃种类众多,果仁张就是其中一个有名的小吃。果仁张最初是宫廷御膳,即专供皇上吃的小食品。果仁张的创始人叫张明纯,曾任清宫御厨,最初因为他做的蜜供色泽纯正、甜而不腻、清滑爽口,受到同

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1年前 (2023-02-22)
鹿鸣宴:科举及第的庆祝宴会

鹿鸣宴:科举及第的庆祝宴会

    鹿鸣宴是古时地方官祝贺考中贡生或举人的“乡饮酒”宴会,起于唐代,曾在唐至清代的科举和教育文化体系中延续了一千多年。     鹿鸣宴源于周代兴贤

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1年前 (2023-02-22)
清朝皇家宴会:千叟宴

清朝皇家宴会:千叟宴

    千叟宴最早始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴,在清代共举办过4次。清帝康熙为显示其治国有方,太平盛世,并表示对老人的关怀与尊敬,因此举办“千叟宴”。康熙五十

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1年前 (2023-02-15)
岐山臊子面的由来

岐山臊子面的由来

    岐山臊子面,为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制,料精味美,誉满西北,声播神州。     岐山臊子面的特点可以概括为九字令:“薄、筋、光

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1年前 (2023-02-15)
枣庄辣子鸡的简介

枣庄辣子鸡的简介

    枣庄有三大名吃:羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼,汤、菜、饼三者相互搭配,就成了一顿美味十足的地方名吃。枣庄地处鲁南,濒临微山湖,可能因为湿度较大的原因,当地人大多能吃辣。辣子鸡就是其最有名的代表

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1年前 (2023-02-15)
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