炖鱼汤的煲汤技巧
一、生鱼汤 生鱼含有不饱和脂肪酸、氨基酸、优质蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，以及增强人类记忆的微量元素。生鱼具有补气血、健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。应挑选体表光滑、黏液少的生鱼。
鸡鸭肉的煲汤技巧
【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2，烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫等营养成分，有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。冬季多喝些鸡汤可提高自
制作广东老火靓汤的七个注意事项
广东老火靓汤很有名，所以很多人认为做出正宗的广东老火靓汤很难。其实广东老火靓汤的制作并没有想象的那么难，但是要想做好一锅美味又营养兼备的广东老火靓汤，一定要注意以下七个关键。 一、主料和
煲汤炖汤时，小火慢煮的好处
肉类原料经不同的传热方式受热以后，由表面向内部传递，称为原料自身传热。一般肉类原料的传热能力都很差，大多是热的不良导体。但由于原料性能不一，传热情况也不同。据实验：一条大黄鱼放入油锅内炸，
每个人的吃饭习惯会反映出其个性
一个人吃东西的时候也是最不伪装自己的时候。正由于吃饭是一个人从出生到死亡一直持续做的一件事情，所以会在自然不自然中养成一定的习惯，而从这些习惯中又最能表现出一个人的性格来。 【吃饭很快的
点菜的方法：按上菜的顺序点菜
客人都到齐了，是点菜的时候了，这时候身为主人的你是不是感觉很迷茫？面对五花八门的菜单，以及满满的一桌子客人，应该怎么点菜才能兼顾所有人？这里菜瓢谷小编给出一个按照上菜顺序点菜的方法。 &
中国各个地区的饮食口味习惯
俗话说：“十里不同俗，百里不同味。”曾经有这样一首歌，说的是全国各地方人的口味：“安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜；宁夏、河南、陕甘青，又辣又麻外加咸；山西醋、山东盐，东北三省咸加酸；黔赣两
小小餐巾学问大
中国是历史悠久的礼仪之邦，在参加宴会的时候，很多礼仪规则一定要注意。餐巾是宴席中常见的，尽管常见，但如果没掌握它的使用要领，很可能会出丑的。 &nbs
西餐酒水与菜肴的搭配
正式的西餐宴会上，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格，一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三类，西餐宴会上的酒水，可以分为餐前酒、佐
宴请点菜时，讲究哪些原则
每个人都知道，宴请是件使人愉快的事情，也是增进友谊，达成共识的有效途径。其实，在宴请中，也有很多原则和要求，尤其是在点菜的时候。那么点菜，应该讲究那些原则呢？ 一、要明确宴请的目的 &
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