主食加碱破坏营养
除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠、明矾等）。加碱的目的是使油条、油饼、酥饼、点心等油炸食物膨化、疏松，达到快速发酵的效果；使挂面、切面、米粉等更筋道、抗煮；使米
蔬菜馒头提高日常营养
和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁，如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、彩椒汁等，不但可以蒸出彩色馒头，还提高了馒头的营养价值，增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾、植物化学物等营养物质
食物保存方法大全
1.冷藏法。低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，均可以较长时间地保存。如果将食物置于温度较低的环境中，如常说
烹调方式决定蔬菜营养
很多人不知道，烹调方式对蔬菜营养价值有决定性影响。因为蔬菜中很多营养成分，如维生素C、叶酸、钾等营养成分都很“娇嫩”，要么容易随水分流失，要么容易被高温加热破坏。一般炒菜会损失40%的营
各种食物的解冻小窍门
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失。如果急需食用，可将食品密封于塑胶袋中，用冷水浸浇即可解冻。一般食物解冻至七八成即可。 &
拿水果当正餐，容易患贫血
水果香甜清爽，营养丰富，食用方便。但是，大部分水果的铁、钙含量都较少，如果为减肥吃个苹果或橙子就算正餐，易患贫血。 一般水果含丰富的碳
多让孩子到大自然中生活
英国研究发现，在乡下农场中成长的孩子很少过敏。在农场自然生态环境中度过童年的孩子，生活在大自然的怀抱，享受着阳光雨露、呼吸着洁净空气、吃的是新鲜的天然食物，这些孩子血液中的“调节T淋巴细
红茶煮出的茶叶蛋最有营养
现今，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐，由于鸡蛋营养丰富，但是煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，使鸡蛋当中的油脂含量过多，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选。茶叶蛋个头虽然小，煮的时候火候、
烹调出高品质菜肴的原则
要使菜肴达到预期的良好效果，窍门很多。总起来讲，需要注意下列几方面。 【食物的选择】 选择原料，除了注意质量好坏和是否新鲜以外，还需要
食物合理烹调的秘诀
合理烹调就是对食物进行烹调加工后，使其成为美味、适口、富于营养、易于消化并能促进人体健康的安全卫生食品。食物在烹调的过程中，不可避免地要损失和破坏部分营养素，但损失的程度和烹调的方法密切相
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